Potrebbe sembrare bizzarro che una cooperativa lattiero casearia investa su bevande e prodotti a base vegetale, che nascono come alternativi al latte. Ma la diversificazione è una strada intrapresa da tempo da TreValli Cooperlat, che debuttò ormai una cinquantina di anni fa con un “preparato vegetale per dolci” (non si può chiamare “panna” per legge) nato quasi per sbaglio, cercando di rispondere alle esigenze di un cliente estero che chiedeva una panna con maggior struttura.…