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E’ scomparso Antonio Bonollo, terza generazione della famiglia e pilastro nella storia della distilleria di cui era Consigliere d’amministrazione, le Distillerie Bonollo Umberto, azienda ultracentenaria padovana.
Conosciuto da tutti come “Tonino”, Antonio Bonollo, sempre sostenuto dalla moglie Luciana, ha dedicato oltre 70 anni all’arte distillatoria: «Lascia oggi la sua eredità di impegno e passione al figlio Luigi e alle figlie Anna e Laura che sono parte della IV generazione di famiglia», spiegano in azienda, dove lo ricordano come «maestro distillatore di eccezionale talento e uomo di straordinaria energia, Tonino era sempre presente in azienda, lavorando a stretto contatto con tutte le persone: la sua filosofia era che l’azienda dovesse essere trattata come una famiglia, un principio che ha ispirato e motivato intere generazioni di lavoratori e collaboratori».
Instancabile il suo impegno e la sua dedizione al lavoro tra gli alambicchi con l’obiettivo di elevare la qualità dei distillati Bonollo; cruciale fu il suo perfezionamento della tecnica di doppia distillazione messa in atto in un’ottica pioneristica assieme ai fratelli Giuseppe, Dario e Bruno già a partire dagli anni ’70 del secolo scorso.
Forte della passione per il far grappa, ereditata dal nonno Giuseppe, fondatore dell’azienda, «ha sempre saputo valorizzare il meglio della tradizione aguzzando l’ingegno e puntando all’innovazione. Tonino ha giocato un ruolo cruciale nello sviluppo della distilleria di Conselve contribuendo alla creazione del moderno Sistema Unico Bonollo che, unendo expertise ultracentenaria e innovazione, abbraccia la gestione di tutte le fasi del processo: dalla selezione della vinaccia alla distillazione flessibile, che consente di ottenere acquaviti di ineguagliabile carattere sensoriale, giungendo sino alla valorizzazione dei sottoprodotti in ottica di piena economia circolare».
I funerali si svolgeranno sabato 29 giugno alle ore 10:30 nella Chiesa di Mestrino (PD).
