l tema dell’edizione 2024 di Golosaria Milano è “Territori, identità e futuro”. Territori, perché il primo laboratorio sulla qualità è proprio nei territori custodi di una biodiversità straordinaria e unica. Identità, perché sono proprio i prodotti alimentari i fattori che hanno sviluppato un senso di appartenenza nella varie comunità rurali, artefici di un ricettario unico. Futuro, perché gli ultimi due decenni hanno dimostrato che lo sviluppo nasce dalla presa di coscienza di questa ricchezza, sulla quale è stata applicata una straordinaria creatività. Con queste suggestioni, ci apprestiamo a rendere plastica un’Italia del gusto che merita d’essere conosciuta.
